Gnocchetti gorgonzola e noci

Gli gnocchetti al gorgonzola e noci sono un piatto cremoso e saporito, perfetto per una cena ricca di gusto. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 400 g di gnocchetti sardi o altra pasta corta a piacere
• 200 g di gorgonzola dolce o piccante, a seconda del gusto
• 100 ml di panna da cucina
• 50 g di noci sgusciate
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• (Opzionale) Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli gnocchetti seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione. Una volta pronti, scolali riservando un po’ d’acqua di cottura.
2. Nel frattempo, in una padella capiente, sciogli il gorgonzola a fuoco basso insieme alla panna, per formare una crema omogenea. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta per renderla più fluida.
3. Trita grossolanamente le noci e aggiungile alla salsa di gorgonzola, mescolando delicatamente.
4. Aggiungi gli gnocchetti scolati nella padella con la salsa di gorgonzola e noci, e fai saltare il tutto per un paio di minuti affinché la pasta si insaporisca bene.
5. Regola di sale e pepe a piacere.
6. Se lo desideri, spolverizza con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Servi gli gnocchetti ben caldi e cremosi. Questo piatto è un esempio di come poter combinare sapori italiani intensi come quello del gorgonzola con la texture croccante delle noci.

Curiosità

Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di latte vaccino, prodotto tipicamente in Lombardia e Piemonte. Esiste in due varietà principali: il dolce, più delicato e cremoso, e il piccante, con una maturazione più lunga e un sapore più intenso.