Gnocchetti con polpa di granchio e gamberetti

Certamente posso aiutarti con una ricetta squisita di gnocchetti con polpa di granchio e gamberetti. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 500g di gnocchetti (o gnocchi di patate se preferisci)
• 200g di polpa di granchio già cotta
• 150g di gamberetti sgusciati
• 2 spicchi d’aglio
• 200ml di panna da cucina
• 100ml di vino bianco
• Prezzemolo tritato q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. In una padella ampia, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e aggiungere gli spicchi d’aglio pelati e leggermente schiacciati. Lasciar dorare l’aglio senza bruciarlo per insaporire l’olio.
2. Aggiungere i gamberetti nella padella e farli saltare per qualche minuto finché non diventano rosa. Togliere gli aglio e tenere da parte i gamberetti.
3. Deglassare con il vino bianco e lasciar evaporare l’alcool.
4. Aggiungere la polpa di granchio alla padella e saltarla brevemente per amalgamarla al sapore dei gamberetti.
5. Versare la panna da cucina nella padella, mescolando bene per incorporare tutti i sapori. Se necessario, aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco basso per pochi minuti, fino a ottenere una salsa cremosa.
6. Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere gli gnocchetti secondo le istruzioni del pacchetto. Scolarli bene mantenendo un po’ d’acqua di cottura a parte.
7. Aggiungere gli gnocchetti nella padella con la salsa di granchio e gamberetti, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario per rendere la salsa più leggera.
8. Saltare tutto insieme per qualche minuto affinché gli gnocchetti si insaporiscano bene.
9. Cospargere di prezzemolo tritato fresco e servire immediatamente.

Curiosità

I frutti di mare sono spesso utilizzati nella cucina italiana per condire la pasta. In particolare il granchio e i gamberetti sono apprezzati per il loro sapore delicato e ricco di sfumature, capace di esaltare piatti semplici come gli gnocchetti.