Gnocchetti con crema di piselli

Posso darti una ricetta per preparare degli gnocchetti con crema di piselli. È un piatto veramente delizioso e abbastanza semplice da realizzare.

Ingredienti

• 500 g di gnocchetti (o gnocchi di patate, se preferisci)
• 400 g di piselli freschi o surgelati
• 1 scalogno
• 200 ml di panna da cucina
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato
• Alcune foglie di menta fresca (opzionale)

Preparazione

1. Inizia pelando e tritando finemente lo scalogno.
2. In una padella, scaldi un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo scalogno tritato. Fai soffriggere fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungi i piselli alla padella, salali e pepali a piacimento.
4. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario per non far attaccare i piselli.
5. Una volta cotti, trasferisci i piselli in un mixer o usa un frullatore ad immersione per ridurli in crema. Se desideri una consistenza più liscia, puoi passare la crema attraverso un setaccio.
6. Rimetti la crema di piselli nella padella e aggiungi la panna da cucina. Mescola bene e verifica il sapore, regolando di sale e pepe se necessario.
7. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli gnocchetti secondo le istruzioni sulla confezione.
8. Scola gli gnocchetti e aggiungili alla padella con la crema di piselli. Fai saltare il tutto per un paio di minuti affinché gli gnocchetti assorbano il sapore della crema.
9. Impiatta gli gnocchetti e spolverizzali con parmigiano grattugiato. Se lo desideri, aggiungi qualche fogliolina di menta fresca per decorare e dare un tocco di freschezza in più.

Curiosità

La crema di piselli è una preparazione versatile che si abbina perfettamente con la pasta, soprattutto con quella di formato piccolo come gli gnocchetti. Questo piatto ha la dolcezza dei piselli che si equilibra bene con il sapore più intenso del parmigiano, offrendo un’esperienza gustativa piacevole e complessa. La menta aggiunge un tocco di freschezza che amplifica i sapori del piatto.

Spero che ti piacerà questa ricetta! Buon appetito!