Gnocchetti alle triglie

Gli gnocchetti alle triglie sono un piatto delizioso che unisce la terra al mare, portando sul tavolo i sapori del Mediterraneo. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 400 g di gnocchetti sardi (o altra pasta corta)
• 4 filetti di triglia
• 250 g di pomodorini ciliegia
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Inizia pulendo i filetti di triglia eliminando le eventuali lische.
2. Riscalda un filo d’olio extravergine di oliva in una padella e aggiungi l’aglio per farlo dorare.
3. Aggiungi i filetti di triglia e cuocili da entrambi i lati. Una volta cotti, togli i filetti e tienili da parte al caldo.
4. Nella stessa padella, versa il vino bianco e lascialo evaporare a fiamma vivace.
5. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà o in quattro, regola di sale e pepe e lascia cuocere fino a che non si saranno leggermente ammorbiditi.
6. Nel frattempo, cuoci gli gnocchetti in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
7. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il sughetto di pomodorini. Mescola bene per condire gli gnocchetti.
8. Aggiungi il prezzemolo tritato e i filetti di triglia, sminuzzandoli grossolanamente con una forchetta.
9. Mescola delicatamente gli gnocchetti con il sughetto e le triglie, impiattando con cura.

Curiosità

La triglia è un pesce delizioso molto diffuso nel Mediterraneo, apprezzato per la sua carne saporita e delicata. In questa ricetta, la dolcezza dei pomodorini si sposa perfettamente con il gusto deciso della triglia, creando un equilibrio di sapori veramente piacevole al palato. Gli gnocchetti sardi, con la loro particolare forma, catturano alla perfezione il condimento, rendendo ogni boccone un piccolo tesoro di gusto.

Spero ti piaccia questa ricetta! Se non trovi le triglie, puoi sostituire con altri tipi di pesce come orata o spigola senza alterare troppo il sapore del piatto. Buon appetito!