Home

Gnocchetti al prosciutto e zafferano

17/11/2023

Gli gnocchetti al prosciutto e zafferano sono un piatto saporito che unisce la dolcezza e morbidezza degli gnocchetti alla spiccata aromaticità dello zafferano e la sapidità del prosciutto. Ecco come puoi prepararli.

Ingredienti

  • 500 g di gnocchetti (puoi utilizzare gnocchi di patate se preferisci)
  • 200 g di prosciutto cotto o crudo, a seconda delle tue preferenze
  • 1 bustina di zafferano in polvere
  • 1 cipolla piccola
  • 200 ml di panna da cucina
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • parmigiano grattugiato per servire
  • Acqua per la cottura degli gnocchetti

Preparazione

  1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata per gli gnocchetti.
  2. Nel frattempo, taglia il prosciutto a strisce o cubetti.
  3. Affetta finemente la cipolla e soffriggila in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva fino a che non diventa trasparente.
  4. Aggiungi il prosciutto nella padella con la cipolla e lascia rosolare per qualche minuto.
  5. Sciogli la bustina di zafferano in una piccola quantità di acqua calda e aggiungilo al soffritto di cipolla e prosciutto.
  6. Versa la panna da cucina nella padella, mescola bene e lascia cuocere a fuoco basso fino a ottenere una salsa omogenea.
  7. Regola di sale e pepe a piacere e continua a cuocere a fuoco dolce fino a quando la salsa si è leggermente addensata.
  8. Cuoci gli gnocchetti nell’acqua bollente. Scolali al dente e trasferiscili nella padella con il condimento.
  9. Mescola gli gnocchetti con la salsa, facendo attenzione a coprirli completamente.
  10. Servi gli gnocchetti ben caldi e spolverizza con parmigiano grattugiato.

Puoi accompagnare questo piatto con un bicchiere di vino bianco, come un Chardonnay o un Trebbiano, che si sposa bene con la cremosità della salsa e la sapidità del prosciutto.

Curiosità

Lo zafferano è una spezia preziosa e utilizzata da millenni, famosa non solo per il suo sapore unico, ma anche per la sua capacità di colorare di giallo i piatti a cui viene aggiunto. In questo caso, conferisce agli gnocchetti un aspetto dorato molto invitante.