Gnocchetti ai formaggi gratinati

Gli gnocchetti ai formaggi gratinati sono un piatto ricco e confortevole, perfetto per gli amanti del formaggio. Qui ti fornisco una ricetta base per questo delizioso piatto, con un tocco italiano classico.

Ingredienti

• 500 g di gnocchetti (puoi usare gli gnocchi di patate se preferisci, ma gli gnocchetti sono più piccoli e adatti per questo tipo di piatto)
• 100 g di formaggio fontina, grattugiato
• 100 g di formaggio emmental, grattugiato
• 100 g di parmigiano, grattugiato
• 200 ml di panna da cucina
• Noce moscata, q.b.
• Sale e pepe, q.b.
• Burro, per ungere la pirofila

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Riempire una pentola grande con acqua salata e portarla ad ebollizione. Cuocere gli gnocchetti seguendo le istruzioni sulla confezione, facendo attenzione a non cuocerli troppo poiché continueranno a cucinare in forno. Dopo la cottura, scola gli gnocchetti.
3. Nel frattempo, in una casseruola, riscalda la panna a fuoco medio. Non appena inizia a sobbollire, abbassa il fuoco e aggiungi la fontina e l’emmental, mescolando fino a quando i formaggi non si saranno sciolti completamente. Condire con noce moscata, sale e pepe a piacere.
4. Ungi la pirofila con un po’ di burro.
5. Metti gli gnocchetti scolati nella pirofila e versa sopra la salsa ai formaggi. Mescola delicatamente per assicurarti che ogni gnocchetto sia ricoperto di salsa.
6. Cospargi la superficie con il parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
7. Inforna gli gnocchetti e cuocili per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non sarà gratinata e dorata a tuo piacimento.
8. Una volta gratinato, lascia riposare gli gnocchetti per qualche minuto prima di servirli.

Curiosità

Il termine “gratinare” deriva dal francese “gratin”, e si riferisce alla tecnica di cucina che consiste nel far formare una crosticina croccante in superficie, solitamente grazie all’uso di formaggio e/o pan grattato, sotto l’azione diretta del calore del forno (o di un salamander). Nel caso degli gnocchetti ai formaggi, questa crosticina si forma grazie al formaggio che si scioglie e diventa dorato e croccante.

Se desideri un tocco ancora più italiano, potresti considerare l’aggiunta di un pizzico di gorgonzola per arricchire il sapore della salsa di formaggio.