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Girelle salate prosciutto e funghi

17/11/2023

Le girelle salate prosciutto e funghi sono degli stuzzichini sfiziosi che si possono servire come antipasto o per un aperitivo. Ecco come prepararle.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 150 g di prosciutto cotto a fette
  • 150 g di funghi champignon freschi
  • 100 g di formaggio spalmabile
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo tritato (opzionale)
  • 1 uovo (per spennellare)

Preparazione

  1. Pulisci i funghi champignon con un panno umido (senza lavarli sotto l’acqua per evitare che si riempiano di liquido).
  2. Affetta i funghi finemente e saltali in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato. Salali, pepali e cuoci fino a quando non hanno perso tutta la loro acqua.
  3. Una volta cotti, toglie l’aglio e metti da parte i funghi per farli raffreddare. Puoi tritarli ancora un po’ se preferisci pezzi più piccoli.
  4. Stendi il rotolo di pasta sfoglia e spalmaci sopra il formaggio spalmabile in modo uniforme.
  5. Distribuisci sopra il formaggio i funghi raffreddati e le fette di prosciutto cotto. Se vuoi, puoi aggiungere un po’ di prezzemolo tritato per dare più sapore.
  6. Arrotola la pasta sfoglia su se stessa, iniziando dal lato lungo, fino a formare un cilindro.
  7. Metti il cilindro in frigorifero per circa 15-30 minuti. Questo aiuterà a tagliare più facilmente le girelle.
  8. Riscalda il forno a 180 °C.
  9. Taglia il cilindro in fette spesse circa 2 cm e posizionale su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole leggermente.
  10. Sbatti l’uovo e spennella le girelle per dar loro una doratura durante la cottura.
  11. Inforna e cuoci per circa 15-20 minuti o fino a quando le girelle non risulteranno dorate e ben gonfie.
  12. Lascia intiepidire prima di servire.

Le tue girelle salate prosciutto e funghi sono pronte per essere gustate!

Curiosità

La pasta sfoglia per le girelle è un esempio di come un ingrediente di origine francese, introdotto in Italia non troppo tempo fa se paragonato alla vecchia cucina italiana, sia diventato un imprescindibile anche nelle ricette italiane più moderne e creative.