Girelle di sfoglia con zucchine e prosciutto

Le girelle di sfoglia con zucchine e prosciutto sono degli stuzzichini sfiziosi e facili da preparare, ideali per un aperitivo o un buffet. Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 2 zucchine medie
• 100 g di prosciutto cotto (anche di qualità superiore, come il Prosciutto di San Daniele o di Parma se preferisci)
• 100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o un altro a tua scelta)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• 1 uovo (per spennellare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava le zucchine e tagliale a fettine sottili nel senso della lunghezza. Puoi usare una mandolina per ottenere fette uniformi.
3. In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi le fettine di zucchina fino a che non diventano morbide e leggermente dorate. Aggiusta di sale e pepe, poi lasciale raffreddare.
4. Srotola la pasta sfoglia e spalmaci sopra il formaggio uniformemente.
5. Distribuisci le fette di prosciutto cotto sopra il formaggio, e poi adagia le fettine di zucchine cotte.
6. Arrotola la pasta sfoglia con il ripieno su se stessa, partendo dal lato lungo, fino a formare un rotolo ben stretto.
7. Taglia il rotolo in fette di circa 1-2 cm di spessore, ottenendo così le girelle.
8. Disponi le girelle su una teglia ricoperta di carta forno, spennellale con l’uovo sbattuto, e inforna per circa 15-20 minuti o fino a che non diventano dorate e croccanti.
9. Sforna le girelle e lasciale intiepidire prima di servirle.

Curiosità

Le girelle di sfoglia sono versatile perché puoi sperimentare con diversi tipi di ripieno. Ad esempio, per un tocco tutto italiano, potresti aggiungere un po’ di pesto alle zucchine prima di arrotolare la sfoglia o variare con altre verdure grigliate come melanzane o peperoni. Il prosciutto potrebbe anche essere sostituito con della bresaola e un tocco di rucola per un sapore più deciso e leggermente piccante. Buon divertimento e buon appetito con questa semplice ma deliziosa ricetta italiana!