Girelle di sfoglia al pesto

Le girelle di sfoglia al pesto sono degli stuzzichini facili e veloci da preparare, perfetti per un aperitivo o un buffet. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• Pesto alla genovese q.b. (potresti utilizzare un barattolo di pesto pronto o, se preferisci, prepararlo fresco con basilico, pinoli, parmigiano, aglio, olio extravergine d’oliva, e un pizzico di sale)
• 1 tuorlo d’uovo (per spennellare, opzionale)
• parmigiano grattugiato (opzionale, per la guarnizione)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro mantenendo la carta forno al di sotto.
3. Spalma uniformemente il pesto sulla superficie della sfoglia, lasciando libero un piccolo bordo per facilitare la chiusura. Assicurati di non esagerare con il pesto per evitare che fuoriesca durante la cottura.
4. Arrotola la pasta sfoglia formando un cilindro, partendo dal lato lungo, e poi pressa leggermente i bordi per sigillare il rotolo.
5. Con un coltello affilato, taglia il cilindro in fette di circa 2 cm di spessore.
6. Disponi le girelle su una teglia foderata con carta forno, mantenendo un po’ di spazio tra una e l’altra.
7. (Opzionale) Spennella la superficie delle girelle con il tuorlo sbattuto per ottenere una colorazione più dorata durante la cottura.
8. Cospargi ogni girella con un pizzico di parmigiano grattugiato per aggiungere croccantezza e sapore.
9. Inforna le girelle nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti o fino a quando la sfoglia non risulta dorata e croccante.
10. Lasciale raffreddare su una gratella prima di servirle.

Curiosità

Il pesto, tipico della Liguria, è famoso in tutto il mondo e la sua ricetta è stata “importata” in svariati piatti al di fuori della pasta. La versatilità del pesto lo rende un’aggiunta deliziosa in molte ricette da forno, come queste girelle di sfoglia, che combinano la tradizione italiana con l’innovazione culinaria.