Girelle di pane con verdure e caprino

Le girelle di pane con verdure e caprino sono un antipasto sfizioso e colorato, perfetto per un aperitivo o per un buffet. Vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione.

Ingredienti

• 5 fette di pane per tramezzini
• 200 g di formaggio caprino morbido
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 peperone rosso
• Qualche foglia di lattuga o spinaci baby
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’olivo q.b.

Preparazione

1. Inizia lavando e pulendo le verdure. Taglia la zucchina a fettine sottili e grattugia la carota. Arrostisci il peperone fino a che la pelle non diventa nera, quindi mettilo in un sacchetto di plastica per qualche minuto; in seguito potrai togliere facilmente la pelle e tagliarlo a strisce.

2. In una padella, cuoci leggermente le zucchine con un filo d’olio e un pizzico di sale, giusto per ammorbidirle. Lasciale poi raffreddare su carta assorbente.

3. Prendi il pane per tramezzini e stendilo leggermente con un mattarello per appiattirlo e renderlo più malleabile.

4. Spalma sulle fette di pane appiattito uno strato omogeneo di formaggio caprino morbido.

5. Disponi su ogni fetta un letto di lattuga o spinaci, poi distribuisci uniformemente le zucchine, le carote e infine le strisce di peperone arrostito.

6. Avvolgi ciascuna fetta di pane farcita su se stessa, formando un rotolo ben stretto. Avvolgere i rotoli in pellicola trasparente e lasciarli riposare in frigorifero per almeno un’ora.

7. Dopo il riposo, rimuovi la pellicola e taglia ogni rotolo in fette spesse circa 2 cm, così da formare le girelle.

8. Disponi le girelle su un piatto da portata e servile fresche.

Curiosità

Questa ricetta è un esempio di come ingredienti semplici possono trasformarsi in un piatto creativo e attraente. Inoltre, è molto versatile: puoi variare le verdure in base alla stagione o ai tuoi gusti personali, e puoi aggiungere delle erbe aromatiche al formaggio caprino per dargli un sapore ancora più ricco.