Girelle alla marmellata

Le girelle alla marmellata sono un dolce semplice e gustoso, perfetto per la colazione o la merenda. Ecco la ricetta per prepararle:

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• 75 g di burro morbido
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• Marmellata di frutta a scelta (ad esempio albicocche, fragole, o more) q.b.
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, monta l’uovo intero, il tuorlo e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi il burro morbido a pezzetti, la vanillina e un pizzico di sale, e lavora il tutto fino a che il burro non sia completamente assorbito.
3. Incorpora gradualmente la farina precedentemente setacciata con il lievito, mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Forma una palla con l’impasto, avvolgila in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti.
5. Una volta riposato, stendi l’impasto con un mattarello su un piano infarinato, cercando di ottenere una forma rettangolare e uno spessore di circa 5 mm.
6. Spalma uniformemente la marmellata sulla superficie dell’impasto lasciando un margine sui bordi per evitare che fuoriesca durante la cottura.
7. Arrotola l’impasto su se stesso partendo dal lato lungo per formare un rotolo ben serrato.
8. Avvolgi il rotolo di pasta e marmellata nella pellicola trasparente e rimettilo in frigo per un’altra ora.
9. Preriscalda il forno a 180 °C (statico) oppure a 160 °C (ventilato).
10. Rimuovi la pellicola e taglia il rotolo in fette di circa 1-2 cm di spessore.
11. Posiziona le girelle su una teglia foderata con carta forno, mantenendo una certa distanza tra una e l’altra.
12. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorate.
13. Lasciale raffreddare su una gratella e, se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Le girelle alla marmellata si possono conservare per qualche giorno in un contenitore ermetico, e sono perfette per essere inzuppate nel latte o nel tè.

Curiosità

Queste girelle sono molto versatili: puoi sperimentare usando diversi tipi di marmellata per variare il loro sapore. Inoltre, alcune varianti possono includere l’aggiunta di scorza di limone grattugiata o cannella nell’impasto per un tocco in più.