Girelle all'arancia

Le girelle all’arancia sono dei dolci lievitati dal profumo e gusto agrumato molto amato per la colazione o per una merenda. Ecco come prepararle.

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 25 g di lievito di birra fresco
• 100 g di zucchero
• 200 ml di latte tiepido
• 70 g di burro morbido
• La scorza grattugiata di 2 arance
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Per la farcitura:

• 100 g di zucchero
• 70 g di burro morbido
• La scorza grattugiata di 1 arancia
• Succo di 1 arancia

Per la glassa:

• Succo di 1 arancia
• 150 g di zucchero a velo

Preparazione

1. Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero preso dal totale.
2. In una ciotola grande, versa la farina setacciata e forma una fontana al centro. Aggiungi l’uovo, il burro morbido a pezzetti, la scorza grattugiata delle due arance, il sale e il resto dello zucchero.
3. Inizia ad incorporare gli ingredienti e aggiungi il lievito sciolto nel latte. Impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi ancora un po’ di farina. L’impasto dovrebbe essere morbido, ma non troppo appiccicoso.
4. Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
5. Nel frattempo prepara la farcitura mescolando il burro morbido con lo zucchero e la scorza dell’arancia rimasta. Poi aggiungi il succo d’arancia per ottenere una crema spalmabile.
6. Riprendi l’impasto lievitato e stendilo su una superficie infarinata formando un rettangolo dello spessore di circa 5 mm.
7. Spalma la crema d’arancia sull’impasto steso e arrotola delicatamente dal lato lungo per formare un rotolo.
8. Taglia il rotolo in fette di circa 2 cm di spessore, ottenendo le girelle.
9. Disponi le girelle su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
10. Lascia lievitare nuovamente per circa 30 minuti mentre il forno si pre-riscalda a 180 °C.
11. Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a quando le girelle diventano dorate.
12. Prepara la glassa mescolando il succo d’arancia con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza fluida ma non troppo liquida.
13. Una volta uscite dal forno, spennella le girelle ancora calde con la glassa preparata.

Lasciale raffreddare e sono pronte per essere servite!

Curiosità

La girella all’arancia deriva dalla tipica tradizione di utilizzare agrumi nella pasticceria, specialmente nel bacino del Mediterraneo. L’arancia, con il suo gusto fresco e leggermente asprigno, si sposa perfettamente con la dolcezza delle preparazioni lievitate, creando una combinazione deliziosa. In alcune varianti, si potrebbe trovare anche l’aggiunta di uvetta o canditi per arricchire ulteriormente il gusto.