Girelle al salmone e rucola

Le girelle al salmone e rucola sono degli stuzzichini eleganti e freschi, perfetti per un antipasto o un aperitivo. Ecco come prepararle.

Ingredienti

• 4-5 fette di pane per tramezzini senza crosta
• 200 g di salmone affumicato
• 100 g di formaggio spalmabile (puoi usare Philadelphia o simili)
• Rucola fresca q.b.
• Succo di limone
• Pepe nero

Preparazione

1. Stendi le fette di pane per tramezzini su un piano di lavoro e passa il mattarello delicatamente per renderle leggermente più sottili.
2. Spalmare uniformemente il formaggio spalmabile su ciascun foglio di pane, assicurandosi di coprire tutta la superficie.
3. Distribuisci uno strato di salmone affumicato sopra il formaggio spalmabile.
4. Condire il salmone con un po’ di succo di limone e una macinata di pepe nero secondo il gusto.
5. Aggiungi uno strato di rucola sopra il salmone, non troppo denso ma distribuito equamente.
6. Arrotola il pane farcito con delicatezza ma in modo abbastanza stretto, formando un cilindro.
7. Avvolgi il rotolo con della pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno un’ora, in modo che si compatti e diventi più facile da tagliare.
8. Rimuovi la pellicola e taglia il rotolo in fette di circa 2 cm di spessore, creando le girelle.
9. Disponi le girelle su un piatto da portata e servi.

Curiosità

la combinazione di salmone e formaggio spalmabile è popolare in molte culture, tra cui quella italiana, dove viene spesso utilizzata come farcitura per vari antipasti e aperitivi. La rucola, con il suo sapore leggermente piccante e speziato, aggiunge carattere e contrasta piacevolmente con la dolcezza del salmone affumicato.

Se vuoi un tocco italiano più marcato, potresti aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva sul salmone prima di arrotolare la girella o cospargere le girelle con lievi scaglie di parmigiano o parmigiano-reggiano prima di servirle.