Girelle ai mirtilli

17/11/2023

Le girelle ai mirtilli sono una delizia per gli occhi e il palato. Ecco come preparare questo dolce sfizioso.

Ingredienti

500 g di pasta sfoglia
150 g di mirtilli freschi o surgelati
100 g di zucchero semolato
1 uovo (per la doratura)
Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

Se stai usando dei mirtilli surgelati, assicurati di scongelarli e di asciugarli bene con della carta da cucina.
Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro mantenendo la carta forno sottostante per evitare che si attacchi.
Distribuisci uniformemente lo zucchero semolato su tutta la superficie della pasta sfoglia.
Disponi i mirtilli sopra lo zucchero in modo che ricoprano tutta la pasta.
Arrotola delicatamente la pasta sfoglia su se stessa così da formare un rotolo ben compatto, aiutandoti con la carta forno se necessario.
Con un coltello affilato, taglia il rotolo in fette spesse circa 2 cm, ottenendo così le girelle.
Posiziona le girelle con la spirale verso l’alto su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
Sbatti l’uovo e spennella la superficie delle girelle per assicurarti che diventino dorate in cottura.
Inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti o fino a quando le girelle diventano dorate e croccanti.
Una volta cotte, lasciale raffreddare su una gratella e prima di servire spolvera con zucchero a velo a piacimento.

Curiosità

Le girelle dolci, conosciute anche come “swirls” o “rolls” in altre culture, sono un classico esempio di pasticceria che si presta a numerose varianti, sia nel ripieno che nella forma. La versione con i mirtilli è perfetta per sfruttare il sapore leggermente asprigno di questo frutto, che si bilancia alla perfezione con la dolcezza dello zucchero.

Se desideri un tocco italiano in più, potresti aggiungere un velo di crema pasticcera sotto i mirtilli prima di arrotolare la pasta sfoglia. Ricorda, inoltre, che le girelle si conservano bene per alcuni giorni se tenute in contenitori ermetici. Buona preparazione!