Girandole di frolla

Le girandole di frolla sono dolcetti semplici e gustosi che possono essere serviti come snack o fine pasto. Ecco come prepararle.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro freddo a pezzettini
• 100 g di zucchero
• 1 uovo grande
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• Confettura di frutta a piacere (per esempio albicocche o fragole)
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero e il sale.
2. Aggiungi il burro tagliato a pezzetti e lavora l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
3. Fai una fontana al centro e aggiungi l’uovo, il tuorlo e l’estratto di vaniglia.
4. Impasta rapidamente fino ad ottenere un composto omogeneo; crea una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Prendi l’impasto dal frigo e stendilo su una superficie leggermente infarinata, ottenendo una sfoglia rettangolare di circa 5 mm di spessore.
6. Spalma uno strato sottile di confettura sulla sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 1 cm per tutti i lati.
7. Arrotola la sfoglia dal lato lungo, delicatamente ma in modo compatto, fino a formare un rotolo.
8. Utilizzando un coltello affilato, taglia il rotolo in fette di circa 2 cm di spessore e disponile su una teglia ricoperta di carta forno.
9. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti o fino a quando le girandole sono dorate.
10. Lasciale raffreddare prima di spolverare con zucchero a velo, se desiderato.

Curiosità

Le girandole di frolla, conosciute anche come “palmiers” in Francia, possono essere arricchite con aggiunte come scorza di limone o arancia grattugiata nell’impasto, per una nota agrumata. Inoltre, per una versione più golosa, puoi spolverare le girandole con zucchero semolato prima di infornarle, ottenendo una superficie croccante e caramellata.