Gingerbread salati e spritz delle feste

Comincerò con la ricetta per i Gingerbread salati, aggiungendo un tocco italiano, e poi ti descriverò come preparare uno Spritz festivo, ideale per accompagnare questi stuzzichini.

Gingerbread Salati (Biscotti allo Zenzero Salati)

Ingredienti

• 350 g di farina
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 100 g di burro freddo, a cubetti
• 150 g di formaggio cheddar grattugiato (o un altro formaggio stagionato secondo la tradizione italiana)
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 uovo battuto
• 2-3 cucchiai di acqua fredda
• Un pizzico di pepe nero macinato fresco
• Per un tocco italiano, possiamo aggiungere una pizzata di rosmarino tritato o timo secco

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F) e foderare una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zenzero, il bicarbonato di sodio, il sale e il pepe (e le erbe se decidete di usarle).
3. Aggiungere il burro e lavorare l’impasto con le dita fino ad ottenere una consistenza che ricordi il pangrattato.
4. Incorporare il formaggio grattugiato.
5. Aggiungere l’uovo battuto e mescolare fino ad iniziare a formare un impasto.
6. Aggiungere l’acqua, un cucchiaio alla volta, fino a che l’impasto non è compatto e modellabile.
7. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l’impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
8. Ritagliare i biscotti con una forma a tema natalizio o con l’immancabile omino.
9. Disporre i biscotti sulla teglia preparata lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
10. Infornare per 10-12 minuti o fino a quando sono dorati.
11. Lasciarli raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.

Spritz delle Feste

Ingredienti

• Prosecco
• Aperol (per uno spritz classico) o Campari per una versione più amara
• Soda o acqua frizzante
• Arancia (sia per guarnizione che per un po’ di succo)
• Chiodi di garofano
• Cannella in stecca
• Anice stellato
• Ghiaccio

Preparazione

1. Riempire un bicchiere ampio con del ghiaccio.
2. Aggiungere in parti uguali Prosecco e Aperol o Campari.
3. Aggiungere un tocco di acqua frizzante.
4. Versare un po’ di succo d’arancia fresco per aggiungere una nota festiva.
5. Guarnire con una fettina d’arancia, chiodi di garofano, una stecca di cannella e un anice stellato.
6. Mescolare delicatamente e servire subito.

Questi gingerbread salati con il loro Spritz delle Feste saranno sicuramente un successo nei vostri aperitivi natalizi, con un bel connubio di sapori tradizionali e un tocco di allegria italiana!