Gingerbread muffin

Posso fornirti la ricetta per dei deliziosi Gingerbread Muffin, impreziositi da un tocco italiano aggiungendo, ad esempio, un pizzico di cannella o un filo di miele millefiori italiano per intensificare i sapori.

Ingredienti

• 260 g di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 4 cucchiaini di zenzero in polvere
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
• 115 g di burro non salato, ammorbidito
• 100 g di zucchero di canna
• 100 ml di melassa o miele millefiori italiano
• 1 uovo grande
• 240 ml di latte

Per la glassa (facoltativa):

• 100 g di zucchero a velo
• 1-2 cucchiai di latte

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F) e prepara un stampo per muffin foderando i singoli scomparti con pirottini di carta.

2. In una ciotola, mescola insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata.

3. In un’altra ciotola più grande, sbatti il burro ammorbidito e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la melassa o il miele e l’uovo e continua a sbattere finché tutto è ben amalgamato.

4. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido, alternandoli con il latte, finché non otterrai un impasto omogeneo, ma senza mescolare eccessivamente.

5. Distribuisci l’impasto negli stampi per muffin, riempiendo ogni scomparto per circa 3/4.

6. Inforna e cuoci per 20-25 minuti o finché uno stecchino inserito al centro di un muffin ne esca pulito.

7. Lascia raffreddare i muffin nello stampo per alcuni minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.

Se desideri aggiungere la glassa:

1. Mescola lo zucchero a velo con il latte, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere una glassa liscia e abbastanza densa.
2. Una volta che i muffin saranno completamente raffreddati, versaci sopra la glassa con un cucchiaino o utilizza una sac-à-poche per decorare.

Curiosità

Il “Gingerbread” tipicamente è associato al periodo natalizio e alle fiabe come quella di “Hansel e Gretel”. La sua origine è europea e risale al Medioevo quando spezie come zenzero e cannella erano considerate preziose e venivano utilizzate per conservare il cibo e per aggiungere sapore ai piatti.