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Ghirlanda di panini dolci

17/11/2023

Le ghirlande di panini dolci sono sia un piacere per il palato che per gli occhi, una preparazione perfetta per le feste o le colazioni speciali. Ecco come prepararle:

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 250 ml di latte tiepido
  • 1 bustina di lievito di birra secco (oppure 25 g di lievito di birra fresco)
  • 1 uovo
  • 50 g di burro morbido
  • 1 pizzico di sale
  • La scorza grattugiata di un limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 tuorlo d’uovo per spennellare
  • Granella di zucchero o zucchero a velo per decorare

Preparazione

  1. In una ciotola, scioglie il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungi un cucchiaino di zucchero preso dal totale.
  2. In una grande ciotola, oppure nella ciotola di una planetaria, mescola la farina con il resto dello zucchero, la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia.
  3. Fai un buco al centro della farina e aggiungi l’uovo e il mix di lievito e latte.
  4. Inizia a impastare aggiungendo poco alla volta il burro morbido a tocchetti e il sale.
  5. Lavora l’impasto fino a quando non diventa liscio e asciutto, quindi lascialo lievitare in un luogo caldo coperto con un panno pulito per circa 1-2 ore o finché non raddoppia in volume.
  6. Dopo la lievitazione, riprendi l’impasto, sgonfialo con i pugni e formate delle palline di circa 50-60 g ciascuna.
  7. Disponi le palline a formare una ghirlanda su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra per consentire loro di lievitare ancora.
  8. Copri con un panno e lascia lievitare le palline per altri 30-40 minuti.
  9. Preriscalda il forno a 180 °C.
  10. Sbatti leggermente il tuorlo d’uovo con un cucchiaio di latte e spennella delicatamente la superficie dei panini.
  11. Cospargi, se desideri, la granella di zucchero o potrai cospargere con zucchero a velo dopo la cottura.
  12. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a doratura.
  13. Lascia raffreddare le ghirlande prima di servire.

Curiosità

Questi panini dolci possono essere personalizzati in moltissimi modi, ad esempio aggiungendo all’impasto uvetta, gocce di cioccolato o fiocchetti di mandorla. Sono perfetti per le colazioni delle feste ma anche come regalo commestibile, avvolgendo la ghirlanda in un bel cellophane trasparente.