Ghirlanda di pan brioche cannella e uvetta

La ghirlanda di pan brioche alla cannella e uvetta è un dolce lievitato morbido e sfizioso, perfetto per le festività o per una colazione speciale. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 500 g di farina di forza
• 100 g di zucchero
• 10 g di lievito di birra fresco
• 250 ml di latte tiepido
• 1 uovo
• 80 g di burro morbido
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 100 g di uvetta
• Zucchero a velo per decorare

Per il ripieno:

• 50 g di burro morbido
• 70 g di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di cannella in polvere

Preparazione

1. Iniziate sciogliendo il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero, lasciando poi riposare per circa 5 minuti fino a quando non si formano delle bollicine in superficie.
2. In una ciotola grande, mescolate la farina con lo zucchero rimanente, il sale, e l’estratto di vaniglia. Fate un buco al centro e aggiungete il latte con il lievito, l’uovo, e iniziate a impastare.
3. Quando l’impasto inizia a formarsi, incorporate il burro morbido a pezzetti, continuando ad impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Unite la cannella e l’uvetta, impastando ancora fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.
5. Lasciate lievitare l’impasto coperto in luogo caldo altri 45 minuti, o fino al raddoppio del volume.
6. Sgonfiate l’impasto delicatamente e stendetelo su un piano di lavoro infarinato formando un rettangolo.
7. Per il ripieno, mescolate bene il burro morbido con lo zucchero di canna e la cannella, poi spalmate questa crema sul rettangolo di pasta.
8. Arrotolate l’impasto sul lato lungo formando un salsicciotto, e tagliate il rotolo a metà per il lungo, lasciando integra una delle estremità per qualche centimetro.
9. Intrecciate le due metà tagliate con il lato tagliato rivolto verso l’alto, poi unite le estremità per formare una ghirlanda.
10. Trasferite la ghirlanda su una teglia foderata con carta forno e lasciate lievitare ancora 30 minuti.
11. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25-30 minuti, fino a doratura. Sfornate e lasciate intiepidire su una gratella.
12. Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo a piacere.

Curiosità

La preparazione della ghirlanda di pan brioche può essere arricchita con altri ingredienti come noci, mandorle o pezzetti di cioccolato sostituendo o affiancando l’uvetta secondo i gusti personali. La forma della ghirlanda la rende un centrotavola commestibile molto scenografico, soprattutto durante le festività natalizie.