Ghiaccioli ai fichi e limone

I ghiaccioli ai fichi e limone sono una scelta rinfrescante e dolcemente aromatica per le calde giornate estive. Qui ti presento una semplice ricetta per prepararli.

Ingredienti

• Fichi freschi o secchi, 250 g (se usi fichi secchi, ammollali in acqua per alcune ore)
• Succo di limone, 2 cucchiai
• Scorza grattugiata di 1 limone (bio per evitare la presenza di cera e pesticidi sulla buccia)
• Zucchero o miele, 3 cucchiai o a seconda dei gusti (regola la dolcezza in base ai tuoi gusti e alla dolcezza dei fichi)
• Acqua, 200 ml (se necessario, per regolare la consistenza)

Preparazione

1. Pulisci i fichi rimuovendo il picciolo e, se necessario, la pelle. Se usi fichi secchi precedentemente ammollati, scola l’acqua in eccesso.

2. Frulla i fichi nel mixer insieme al succo di limone, la scorza grattugiata e lo zucchero (o miele) fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta la dolcezza assaggiando e aggiungendo zucchero o miele a piacere.

3. Se il composto risulta troppo spesso, aggiungi gradualmente acqua fino a raggiungere una consistenza che possa essere facilmente versata negli stampini per ghiaccioli.

4. Versa il composto negli stampini, lasciando un po’ di spazio in alto per permettere l’espansione durante il congelamento.

5. Inserisci i bastoncini per ghiaccioli e metti in freezer per almeno 4-6 ore o fino a completa solidificazione.

6. Per rimuovere i ghiaccioli dagli stampini, tienili sotto acqua corrente tiepida per alcuni secondi, quindi tira delicatamente il bastoncino.

Curiosità

In Italia, soprattutto in Sicilia, i fichi sono molto apprezzati e utilizzati sia nella cucina dolce che in quella salata. Per una variazione tutta italiana, potresti aggiungere al composto delle mandorle tritate o sostituire parte dello zucchero con del limoncello per un tocco alcolico e tipicamente italiano. Ricorda però che l’aggiunta di alcol può influenzare la consistenza finale del ghiacciolo, rendendolo meno solido.