Gelato pinguino

Il “Gelato Pinguino” é un dessert classico, molto simile al noto “Tartufo” di Pizzo in Calabria, che viene ricoperto di cioccolato per creare uno strato croccante all’esterno. Sebbene non ci sia una ricetta univoca per il “Gelato Pinguino”, posso darti una ricetta base che puoi personalizzare a piacere.

Ingredienti

• 500 ml di gelato alla vaniglia (o al gusto preferito)
• 200 g di cioccolato fondente
• 50 g di burro di cacao o olio di cocco (per rendere la copertura più croccante)
• 150 g di granella di nocciole o altra frutta secca a piacere (opzionale)

Preparazione

1. Inizia preparando delle palline di gelato usando un porzionatore per gelato o un cucchiaio. Disponile su un vassoio ricoperto di carta da forno e mettile in freezer per almeno 1 ora o fino a quando non si sono ben indurite.

2. Nel frattempo, spezzetta il cioccolato e mettilo in un contenitore resistente al calore assieme al burro di cacao o all’olio di cocco. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a mescolare spesso fino ad avere un composto liscio e omogeneo.

3. Lascia intiepidire il cioccolato sciolto, dopodiché estrai il gelato dal freezer.

4. Immergi velocemente le palline di gelato nel cioccolato fuso, assicurandoti che siano completamente ricoperte. Se desideri, prima che il cioccolato si solidifichi, puoi rotolare le palline nella granella di nocciole o nella frutta secca tritata.

5. Disponi di nuovo le palline ricoperte sul vassoio e mettile in freezer per almeno altri 30 minuti affinché la copertura diventi solida e croccante.

Curiosità

Il Tartufo di Pizzo è nato per sbaglio agli inizi del 1950. Quando in un’importante festa finì il gelato, il maestro gelataio improvvisò con ciò che aveva sotto mano: una pallina di gelato, immersa nel cioccolato fuso.

Il Gelato Pinguino è perfetto da servire come dessert rinfrescante dopo un pasto, o come goloso snack in una calda giornata estiva. Puoi variare gli ingredienti a seconda delle preferenze o delle esigenze, ad esempio utilizzando gelato senza lattosio o cioccolato senza zuccheri aggiunti.