Gelato golden milk

Il gelato golden milk è una deliziosa rivisitazione in chiave fresca e dolce del tradizionale golden milk, una bevanda di origine indiana nota per le sue proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti grazie alla curcuma, spezia principale di questa preparazione.

Ingredienti

• 400 ml di latte intero
• 200 ml di panna fresca
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiaini di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pezzetto di zenzero fresco grattugiato (circa 1 cm)
• Un pizzico di pepe nero macinato (per aumentare l’assorbimento della curcuma)
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. In una casseruola media, mescolare il latte con lo zucchero, il miele e il pezzetto di zenzero grattugiato. Portare il composto quasi a ebollizione su fuoco medio, assicurandosi di mescolare per sciogliere completamente zucchero e miele.
2. Ridurre il calore e aggiungere la curcuma, la cannella, il pepe nero e il sale. Lasciare sobbollire per un paio di minuti, rimestando di tanto in tanto.
3. Spegnere il fuoco e lasciare infondere per circa 30 minuti, dopodiché filtrare il latte per rimuovere lo zenzero e eventuali residui di spezie.
4. Aggiungere la panna fresca al latte speziato e mescolare bene.
5. Versare il composto in una gelatiera e seguire le istruzioni del produttore. Se non si dispone di una gelatiera, mettere il composto in un contenitore adatto al freezer e mescolare ogni 30-45 minuti per rompere eventuali cristalli di ghiaccio fino a quando il gelato non raggiunge la consistenza desiderata.
6. Dopo che il gelato si è ben congelato, è pronto per essere servito. Se si desidera una consistenza più morbida, lasciar riposare il gelato a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servire.

Il gelato golden milk si caratterizza per il suo sapore unico dato dalla combinazione di curcuma e spezie. Si tratta di una vera coccola per il palato, magari da accompagnare con biscottini al zenzero o una spolverata di cannella extra sopra.