Gelato di uva fragola in cialda

Ecco la ricetta per un delizioso gelato di uva fragola in cialda. Il gelato di frutta è una preparazione fresca e leggera, ottima per i mesi caldi, ma piacevole anche nei momenti in cui si desidera un dolce meno impegnativo.

Ingredienti

• 500 grammi di uva fragola
• 150 grammi di zucchero semolato (o a seconda dei gusti)
• Succo di 1 limone
• 250 ml di acqua
• Cialde di cono per gelato (acquistabili già pronte)

Preparazione

1. Lavare accuratamente l’uva fragola e rimuovere i semi se necessario.
2. In una casseruola, unire l’acqua e lo zucchero e portare a ebollizione per creare uno sciroppo semplice. Lasciare raffreddare completamente.
3. Nel frattempo, in un frullatore o con un mixer ad immersione, frullare l’uva fragola insieme al succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Passare il composto di uva fragola attraverso un setaccio per rimuovere la buccia e gli eventuali semini residui.
5. Unire il composto di uva fragola filtrato allo sciroppo di zucchero freddo e mescolare bene.
6. Versare il composto in una gelatiera e seguire le istruzioni della macchina per montare il gelato. Se non si dispone di una gelatiera, è possibile mettere il composto in un contenitore adatto al freezer e rimescolarlo ogni 30-60 minuti per le prime 4-6 ore per rompere eventuali cristalli di ghiaccio, ottenendo così una consistenza più cremosa.
7. Una volta che il gelato ha raggiunto la consistenza desiderata, servirlo nelle cialde di cono per gelato.

Se non si dispone di uva fragola, si può utilizzare un altro tipo di uva o mix di uve a seconda dei gusti e della disponibilità. Per una variante più gustosa, si potrebbe aggiungere un pizzico di cannella o di vaniglia al composto di uva fragola per arricchirne il sapore.

Curiosità

L’uva fragola, nota anche per il suo utilizzo nella produzione di vini dolci e aromatici, ha un sapore particolare che si presta benissimo alla realizzazione di dolci al cucchiaio. Utilizzata fresca nel gelato, offre un’esperienza gustativa unica grazie al suo equilibrio perfetto di dolcezza e acidità naturale.