Gelato alla fragola

Il gelato alla fragola è un classico dolce al cucchiaio che piace tanto a grandi e piccini. Ecco una ricetta semplice per preparare un ottimo gelato alla fragola fatto in casa senza bisogno di gelatiera.

Ingredienti

• 500 g di fragole mature
• 130 g di zucchero semolato (o di zucchero a velo se preferisci una consistenza più fine)
• 250 ml di panna fresca da montare
• Succo di 1/2 limone

Preparazione

1. Lava bene le fragole, togli le foglioline verdi e tagliale a pezzetti.
2. Metti le fragole in un mixer o frullatore insieme allo zucchero e al succo di limone, e frulla fino ad ottenere una purea liscia.
3. In una ciotola, monta la panna fresca fino a quando non sarà ben soda.
4. Incoropora delicatamente la purea di fragole alla panna montata, cercando di mantenere il più possibile la consistenza spumosa.
5. Versa il composto ottenuto in un contenitore adatto al congelatore, preferibilmente di metallo che conduce meglio il freddo.
6. Metti in freezer e lascia gelare per almeno 4-5 ore. Durante le prime ore, ti consiglio di mescolare il gelato ogni 30-60 minuti per rompere eventuali cristalli di ghiaccio che si possono formare e rendere il gelato più cremoso.
7. Tira fuori il gelato dal freezer un po’ prima di servirlo per facilitare la porzionatura.

Curiosità

Il gelato alla fragola ha una storia che si perde nella notte dei tempi, essendo le fragole frutti facilmente reperibili e apprezzati già in epoca romana. La prima ricetta scritta di gelato risale al 1692, in un libro francese, mentre le prime gelaterie italiane cominciarono a diffondersi nel corso del XVII secolo.

Per una nota italiana, potresti servirlo con una fogliolina di menta fresca e qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena, che ne esalta il sapore senza sovrastarlo. Enjoy your homemade gelato alla fragola!