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Gelati fetta al latte

17/11/2023

Il gelato fetta al latte è un dessert fresco e goloso che ricorda i famosi snack gelati. La preparazione di questa ricetta prevede diversi passaggi per creare i vari strati, ma il risultato finale è delizioso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

  • 500 ml di latte intero
  • 200 ml di panna da montare
  • 150 g di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 fogli di gelatina (6 g)
  • 150 g di cioccolato bianco
  • 100 g di cioccolato fondente per la copertura

Preparazione

  1. Per la base cremosa al latte, scaldate il latte con la vaniglia e lo zucchero in un pentolino. Portate quasi a ebollizione e poi togliete dal fuoco.
  2. Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda per farli ammorbidire per circa 5 minuti.
  3. Una volta che la gelatina è ammorbidita, strizzatela e aggiungetela al latte caldo. Mescolate bene fino a completo scioglimento.
  4. Lasciate intiepidire il composto di latte.
  5. Nel frattempo, montate la panna. Quando il latte è tiepido, incorporatelo delicatamente alla panna montata per ottenere un composto omogeneo.
  6. Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde e poi mescolatelo con una piccola parte della crema al latte.
  7. Versate la crema al cioccolato bianco in uno stampo rettangolare precedentemente rivestito di pellicola trasparente, creando uno strato di circa mezzo centimetro. Lasciate riposare in frigorifero fino a quando non si sarà rassodata.
  8. Versate sopra la restante crema al latte, livellando bene, e riponete in freezer per almeno 4 ore, o fino a completa solidificazione.
  9. Per la copertura, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo intiepidire.
  10. Una volta indurito il gelato, estraetelo dallo stampo e versatevi sopra il cioccolato fondente fuso, creando l’effetto copertura. Lasciate che il cioccolato si solidifichi.
  11. Affettate il gelato in barrette o quadrati e servitelo.

Curiosità

Il gelato fetta al latte è ispirato alle classiche barrette gelate che si possono trovare in commercio, ma è realizzato in casa con ingredienti semplici e naturali, e per questo può essere personalizzato secondo i propri gusti, ad esempio utilizzando cioccolato al latte o aromi differenti per la crema.