Gazpacho alla mediterranea
17/11/2023Posso fornirti la ricetta per il Gazpacho alla mediterranea, un’ottima variazione del classico Gazpacho andaluso. Questa versione include ingredienti tipici del Mediterraneo, ma sempre con un occhio alla tradizione spagnola. Come chef italiano, ti suggerirò anche un tocco italiano per rendere questa ricetta ancora più intrigante.
Ingredienti
- 1 kg di pomodori maturi e carnosi
- 1 cetriolo medio
- 1 peperone rosso
- 1/2 cipolla rossa
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco (per un tocco italiano usa aceto balsamico bianco)
- 50 g di pane raffermo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Acqua fredda (quantità necessaria per la consistenza desiderata)
Preparazione
- Inizia sbucciando il cetriolo, togliendo il torsolo ai pomodori e i semi al peperone. Taglia tutti i vegetali in pezzi grossolani.
- Metti nel frullatore i vegetali, aggiungendo il pane raffermo a pezzi, l’aglio (che puoi moderare a seconda dei gusti), l’aceto e un filo d’olio extravergine di oliva.
- Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Regola di sale e pepe.
- Se il composto è troppo denso, aggiungi un po’ d’acqua fredda fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Lascia riposare il Gazpacho in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servire; ciò permetterà ai sapori di amalgamarsi per bene.
- Servi il Gazpacho ben freddo, guarnendo con un filo d’olio extravergine di oliva e, se ti va, con verdure fresche tritate come cetriolo, pomodori, peperoni e cipolla per aggiungere croccantezza. Un tocco di basilico tritato porterà un aroma che ben si sposa con il profilo di questo piatto.
Curiosità
Il Gazpacho è un piatto che ha molte varianti regionali in Spagna, ognuna con i propri ingredienti distintivi. Aggiungere elementi tipici della cucina italiana, come un buon filo di olio extravergine o un tocco di basilico, crea un ponte tra queste due ricche culture culinarie mediterranee.
