Gateau allo yogurt

Il gateau allo yogurt è un dolce semplice e delizioso, molto apprezzato per la sua freschezza e leggerezza. Ecco la ricetta per prepararlo:

Ingredienti

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt bianco (125 g, che potrà poi essere usato come misurino)
• 3 vasetti di farina
• 2 vasetti di zucchero
• 1 vasetto di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Burro e farina per ungere e infarinare la teglia
• (Facoltativo) la scorza grattugiata di 1 limone o 1 arancia, per dare un profumo agrumato

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi lo yogurt e continua a mescolare.
4. Unisci l’olio a filo e mescola bene per incorporarlo.
5. Aggiungi la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
6. (Opzionale) Se desideri, puoi aggiungere la scorza grattugiata di limone o arancia per aromatizzare l’impasto.
7. Ungi una teglia (preferibilmente a cerniera) con burro e spolverizzala con un po’ di farina, eliminando l’eccesso.
8. Versa il composto nella teglia e livella la superficie.
9. Inforna il gateau allo yogurt per circa 30-40 minuti o fino a quando non risulta dorato e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
10. Sforna il dolce e lascialo raffreddare prima di sformarlo.

Curiosità: Il gateau allo yogurt è un dolce che si presta a molte variazioni, puoi arricchirlo con frutta fresca o secca, gocce di cioccolato o cacao per una versione più golosa. Inoltre, grazie all’uso dello yogurt, questo dolce risulta più leggero e morbido rispetto a quelli che utilizzano burro o altri grassi.

Se desideri una versione più italiana, potresti aggiungere al composto della ricotta per renderlo ancora più morbido e precedere la cottura con una spolverata di zucchero semolato sulla superficie: in questo modo si crea una crosticina croccante molto piacevole al palato.