Garganelli panna, prosciutto e piselli

Ecco la ricetta per preparare i Garganelli panna, prosciutto e piselli, un piatto semplice e gustoso che porta sulla tua tavola un tocco di tradizione italiana. Ricorda che se non hai tutti gli ingredienti potrai chiedermi delle alternative.

Ingredienti

• 250 g di garganelli (o un’altra pasta corta come penne o fusilli)
• 150 g di prosciutto cotto a dadini
• 150 ml di panna da cucina
• 100 g di piselli surgelati o freschi
• 1/2 cipolla bianca piccola
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Burro (opzionale)

Preparazione

1. Inizia facendo soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella capiente con un filo d’olio extravergine d’oliva, o se preferisci per un gusto più ricco, utilizza una noce di burro.
2. Quando la cipolla inizia a diventare trasparente, aggiungi il prosciutto cotto a dadini e lascia rosolare per un paio di minuti.
3. Aggiungi i piselli, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando i piselli non saranno teneri. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per non fare asciugare troppo il soffritto.
4. Versa la panna nella padella, mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti. Regola di sale e pepe a piacimento.
5. Nel frattempo, porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci i garganelli fino a quando sono al dente, seguendo le indicazioni sulla confezione.
6. Scola la pasta e versala nella padella con il condimento di panna, prosciutto e piselli, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
7. Spolvera con abbondante parmigiano grattugiato e lascia insaporire per un minuto prima di servire.

Aggiungi un ulteriore tocco italiano spolverando con del parmigiano extra prima di servire e accompagnando il piatto con un vino bianco fresco e leggero.

Se vuoi un piatto più leggero, puoi sostituire la panna con della ricotta da sciogliere su un po’ di acqua di cottura della pasta o con uno yogurt greco per un tocco leggermente acidulo. Buon appetito!