Gamberoni fritti alla paprika

I gamberoni fritti alla paprika sono un piatto semplice ma molto gustoso che sa unire il sapore delicato dei gamberoni con la nota affumicata e piccante della paprika. Ecco la ricetta per prepararli con un tocco all’italiana, usando anche un po’ di prezzemolo per dare freschezza.

Ingredienti

• 12 gamberoni grandi, sgusciati e puliti
• Farina q.b.
• 1 uovo
• 100 g di pangrattato
• 2 cucchiai di paprika
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
• Sale q.b.
• Olio di semi per friggere (es. olio di girasole)
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)
• Fette di limone per servire

Preparazione

1. Inizia preparando la panatura aromatizzata. In una ciotola capiente, mescola il pangrattato con la paprika, il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale per insaporire il tutto.
2. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con un pizzico di sale e, se ti piace, puoi aggiungere anche uno spicchio d’aglio schiacciato per dare un sapore più deciso.
3. Prepara i gamberoni passandoli prima nella farina, poi nell’uovo battuto e infine nella panatura aromatizzata, assicurandoti che siano completamente rivestiti.
4. In una padella ampia, riscalda abbondante olio di semi fino a che non raggiunge la temperatura di circa 180 °C. Se non hai un termometro, puoi testare la temperatura dell’olio immergendoci un pezzetto di pangrattato; se frigge subito, l’olio è pronto.
5. Friggi i gamberoni panati in olio caldo per 2-3 minuti, o fino a che non sono ben dorati e croccanti, girandoli una volta a metà cottura.
6. Scolali con una schiumarola e adagiali su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
7. Servili immediatamente con fette di limone a parte, per spruzzarli a piacere.

Curiosità

La paprika viene prodotta dalla macinatura di peperoni rossi secchi ed è tipica della cucina ungherese, spagnola e anche del sud Italia, in particolare della regione della Calabria. Esistono diverse varianti di paprika, da quelle dolci e delicate a quelle affumicate e piccanti. In questo piatto, la paprika dona un tocco speziato e colorato, perfetto per esaltare il gusto dei gamberoni.