Gamberoni al pepe verde

I gamberoni al pepe verde sono un piatto elegante e gustoso, che mescola la dolcezza del gambero alla piccantezza del pepe verde. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 12 gamberoni freschi e sgusciati
• 1 cucchiaio di pepe verde in grani
• 2 cucchiai di brandy
• 200 ml di panna fresca
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine di oliva (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Prezzemolo tritato fresco (per guarnizione)

Preparazione

1. Inizia pulendo i gamberoni eliminando il carapace e l’intestino, sciacquali poi sotto l’acqua corrente e tamponali con della carta da cucina.
2. In una padella capiente, riscalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi.
3. Appena l’aglio diventa dorato, rimuovilo e inserisci i gamberoni. Fai saltare i gamberoni a fuoco vivo per circa 1-2 minuti per lato.
4. Sfuma i gamberoni con il brandy e fallo evaporare a fuoco alto.
5. Aggiungi il pepe verde in grani, precedentemente schiacciati leggermente con il lato piatto di un coltello, per farne uscire l’aroma.
6. Abbassa la fiamma e versa la panna fresca. Regola di sale e lascia cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata.
7. Servi i gamberoni al pepe verde ben caldi, guarniti con un po’ di prezzemolo fresco tritato per dare colore e freschezza.

Curiosità

Il pepe verde ha un sapore meno piccante e più fresco rispetto al pepe nero, e si sposa molto bene con piatti di carne e di pesce cremosi come questo. In Italia, il pepe verde è comune nelle preparazioni di salse per carni, come la celebre “bistecca al pepe verde”, ma in questo caso abbiamo creato una variazione con i frutti di mare, abbinamento non tradizionale ma molto apprezzato per il suo sapore unico.