Gamberoni al guazzetto

I gamberoni al guazzetto sono un piatto di mare delizioso e semplice da preparare. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 500 g di gamberoni freschi e puliti
• 2 spicchi d’aglio
• 200 ml di passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Peperoncino (facoltativo)

Preparazione

1. In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio sbucciati (puoi lasciarli interi per rimuoverli facilmente in seguito oppure tritarli se preferisci un sapore più pronunciato).
2. Quando l’aglio inizia a dorarsi, metti i gamberoni nella padella e fai rosolare per 1-2 minuti per lato.
3. Sfuma i gamberoni con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per qualche minuto.
4. Aggiungi la passata di pomodoro, il sale, e se lo desideri, un pizzico di peperoncino per dare un tocco di piccantezza.
5. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, finché il sugo si sarà leggermente ristretto.
6. Nel frattempo, trita del prezzemolo fresco.
7. Una volta cotti, spolvera i gamberoni con il prezzemolo tritato.

Servi i gamberoni al guazzetto ben caldi, magari accompagnati da delle fettine di pane tostato, perfette per assorbire il delizioso sugo.

Curiosità

“Guazzetto” indica, in termini culinari, un modo di cucinare i crostacei o il pesce in umido, in un sughetto leggero di pomodoro e altre spezie, tipico della cucina mediterranea e in particolare di quella costiera. Il termine deriva dal verbo “guazzare”, che significa “bagno” o “immergere”, proprio a sottolineare l’idea di immergere e cuocere il pesce in un liquido aromatico.