Gamberoni al brandy con stracciatella e pistacchio

Questa è una ricetta raffinata e particolare che combina il sapore del mare con il gusto ricco della stracciatella e la croccantezza dei pistacchi. È una preparazione che stupirà i tuoi ospiti per la sua eleganza e unione di sapori.

Ingredienti

• 12 gamberoni freschi e puliti
• 100 g di stracciatella
• 30 g di pistacchi non salati
• 60 ml di brandy
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Inizia tritando grossolanamente i pistacchi. Puoi utilizzare un coltello o un trita tutto, ma attenzione a non ridurli in polvere. Devono mantenere una certa consistenza per garantire il giusto croccante al piatto.
2. In una padella, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i gamberoni e falli rosolare per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando non diventano di un bel colore rosato e sono leggermente dorati.
3. Sfuma i gamberoni con il brandy. Fai attenzione in questa fase perché potrebbe accendersi una fiamma. Lascia evaporare l’alcool per un paio di minuti.
4. Abbassa la fiamma e aggiusta di sale e pepe.
5. Disponi i gamberoni nei piatti. Aggiungi accanto una cucchiaiata abbondante di stracciatella e cospargi con i pistacchi tritati.
6. Se vuoi, decora con prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di colore e freschezza al piatto.

Servi immediatamente affinché i gamberoni siano caldi e la stracciatella mantenga la sua cremosità.

Curiosità

In questa ricetta l’abbinamento tra mare e terra è davvero singolare: i gamberoni rappresentano la freschezza dell’oceano, mentre la stracciatella e i pistacchi riportano ai sapori della terraferma, in particolare del sud Italia dove questi ingredienti sono molto amati. La fiammata di brandy aggiunge un tocco di aromatica complessità che lega tutti gli elementi.