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Gamberi marinati con riso allo zenzero

17/11/2023

I gamberi marinati con riso allo zenzero sono un piatto leggero e aromatico che unisce il sapore delicato dei gamberi con la freschezza dello zenzero. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

  • 400g di gamberi sgusciati e puliti
  • 200g di riso basmati
  • 1 pezzo di zenzero fresco (circa 3 cm)
  • 2 spicchi d’aglio
  • Succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
  • 1 peperoncino fresco (opzionale)

Per la marinata dei gamberi:

  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Scaglie di peperoncino (se piace un tocco piccante)

Preparazione

  1. Comincia grattugiando lo zenzero fresco e trita finemente gli spicchi d’aglio. In una ciotolina, prepara la marinata per i gamberi mescolando la salsa di soia, il miele, l’olio extravergine di oliva e le scaglie di peperoncino.

  2. Metti i gamberi in una ciotola e versa sopra la marinata preparata. Assicurati che tutti i gamberi siano ben coperti dalla marinata e lasciali riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

  3. Nel frattempo, sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente finché l’acqua non risulti limpida. Questo processo aiuta a rimuovere l’ammido in eccesso.

  4. Metti a bollire una pentola d’acqua leggermente salata e cuoci il riso basmati per il tempo indicato sulla confezione, solitamente circa 10-12 minuti.

  5. Scola il riso e lascialo raffreddare. In una padella ampia, scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungi l’aglio e lo zenzero tritati.

  6. Quando l’aglio inizia a dorare, aggiungi il riso basmati nella padella e saltalo insieme allo zenzero e all’aglio per qualche minuto. Regola di sale e pepe e, se lo desideri, puoi aggiungere un po’ di prezzemolo fresco tritato o peperoncino tritato per un tocco di colore e piccantezza.

  7. Scalda un’altra padella con un po’ di olio e scola i gamberi dalla marinata (mantieni la marinata). Cuoci i gamberi per circa 2-3 minuti per lato o finché non diventano rosa e leggermente dorati.

  8. A fine cottura, aggiungi la marinata rimasta nella padella con i gamberi e lascia che il tutto si caramellizzi leggermente.

Per servire, disponi il riso allo zenzero su un piatto, adagia sopra i gamberi marinati e, se ti piace, termina con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Servi caldo e assapora questo piatto aromatico.

Curiosità

Lo zenzero, oltre a essere una pianta nota per le sue proprietà benefiche e il suo sapore fresco e piccante, è molto usato nella cucina asiatica e inizia ad essere apprezzato anche nella cucina italiana per le sue note esotiche che si sposano bene con mare e ortaggi.

Gamberi marinati con riso allo zenzero