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Gamberi, calamari e verdure

17/11/2023

Posso sicuramente fornirti una ricetta per un piatto di gamberi, calamari e verdure. Ti mostrerò una ricetta semplice ma deliziosa che mette in risalto i sapori del mare unitamente alla freschezza delle verdure, in uno stile che ben si armonizza con la cucina italiana.

Ingredienti

  • 300 g di gamberi freschi o surgelati, puliti e sgusciati
  • 300 g di calamari, a rondelle o tagliati a strisce (potrebbero servire anche tubetti)
  • 2 zucchine, tagliate a rondelle o bastoncini
  • 1 peperone rosso, tagliato a strisce
  • 1 peperone giallo, tagliato a strisce
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • Prezzemolo fresco tritato, q.b.
  • Olio extravergine d’oliva, q.b.
  • Sale e pepe, q.b.
  • Succo di 1 limone (facoltativo)

Preparazione

  1. In una padella capiente, riscalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio tritato. Fai soffriggere leggermente.

  2. Aggiungi i calamari nella padella e cuocili fino a quando non diventano opachi e leggermente dorati, per circa 2-3 minuti. Rimuovili dalla padella e mettili da parte.

  3. Nella stessa padella, aggiungi un altro giro d’olio se necessario e poi metti i gamberi. Fai saltare fino a quando non diventano rosa e completamente cotti, circa 2-3 minuti. Rimuovili e mettili da parte con i calamari.

  4. Aggiungi le zucchine e i peperoni tagliati nella padella e cuoci finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Questo potrebbe richiedere dagli 8 ai 10 minuti, a seconda dello spessore delle verdure.

  5. Rimetti i gamberi e i calamari in padella con le verdure e mescola bene. Condisci con sale, pepe e se lo desideri, un po’ di succo di limone per aggiungere freschezza.

  6. Cuoci il tutto per un altro minuto in modo che i sapori si amalgamino.

  7. Spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Servi caldo, magari accompagnato da una fetta di pane croccante o da del riso bianco per assorbire i sapori del piatto.

Curiosità

La cucina italiana è famosa per la sua capacità di esaltare i sapori del mare con ingredienti semplici ma di qualità. Il segreto sta nell’uso di buon olio d’oliva e nella freschezza del pesce. In Italia, è comune trovare piatti simili serviti come antipasti in ristoranti fronte mare o preparati nelle case durante la stagione estiva, per cogliere la freschezza dei prodotti del mare.