Gamberi al lardo

Posso fornirti la ricetta dei gamberi avvolti nel lardo, un piatto raffinato che unisce la dolcezza dei gamberi al gusto intenso del lardo. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 12 gamberi grossi, sgusciati e puliti
• 12 fette di lardo affettato sottilmente
• Olio extravergine di oliva
• Succo di limone
• Sale e pepe q.b.
• Alcune foglie di salvia fresca (opzionale)
• Stuzzicadenti per fissare il lardo

Preparazione

1. Prendi ogni gambero e sala e pepa leggermente da entrambi i lati.
2. Avvolgi ciascun gambero con una fetta di lardo, facendo attenzione a coprire completamente il gambero.
3. Usa uno stuzzicadenti per fissare il lardo attorno al gambero.
4. Se desideri, puoi aggiungere una foglia di salvia tra il lardo e il gambero per un aroma aggiuntivo.
5. Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva.
6. Quando l’olio è caldo, adagia i gamberi avvolti nel lardo e cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando il lardo non diventa croccante e i gamberi sono cotti.
7. Sfuma con un po’ di succo di limone a fine cottura.
8. Rimuovi gli stuzzicadenti e servi immediatamente i gamberi al lardo.

I gamberi al lardo sono perfetti come antipasto o secondo piatto e possono essere serviti su un letto di rucola o insalatina per un contrasto di sapori e colori.

Curiosità

Il lardo è un ingrediente molto amato nella cucina italiana, in particolare quello di Colonnata, famoso per la sua stagionatura in conche di marmo e il sapore delicato e aromatico che dona ai piatti. Abbinato ai gamberi, crea un matrimonio di terra e mare molto apprezzato nella cucina contemporanea.