Gamberi al cocco

I gamberi al cocco sono un piatto che combina la dolcezza del cocco con il gusto delicato dei gamberi. È una ricetta di ispirazione tropicale che, in una chiave italiana, potrei suggerire di abbinare magari con una salsa all’arancia per un giocoso contrasto agrodolce. Ecco la ricetta per preparare dei gamberi al cocco.

Ingredienti

• 500 g di gamberi, sgusciati e puliti
• 100 g di farina
• 2 uova
• 200 g di farina di cocco
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere

Preparazione

1. Inizia sgusciando e pulendo i gamberi, eliminando la testa, il guscio e il filo intestinale. Lascia la coda per un effetto scenico e per maneggiarli meglio.

2. Asciuga bene i gamberi con carta da cucina e condiscili leggermente con sale e pepe.

3. Prepara tre ciotole: nella prima metti la farina, nella seconda sbatti le uova con un pizzico di sale, nella terza metti la farina di cocco.

4. Immergi ogni gambero prima nella farina, poi nell’uovo e infine nella farina di cocco, facendo aderire bene il rivestimento.

5. In una padella capiente porta a temperatura l’olio per friggere.

6. Friggi i gamberi nel olio caldo finché non assumono un colore dorato e croccante. Ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.

7. Scolali su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.

Servi i gamberi caldi, magari accompagnandoli con una salsa all’arancia preparata riducendo succo di arancia fresco con un tocco di aceto balsamico e un po’ di zucchero, fino a ottenere una consistenza sciropposa.

Curiosità

Il cocco è ampiamente utilizzato nella cucina tropicale e asiatica, non solo per piatti dolci ma anche per numerose preparazioni salate. Il suo utilizzo con i frutti di mare crea un abbinamento raffinato e aromatico che può essere esaltato con l’aggiunta di spezie come il curry o il peperoncino.