Gamberi aglio e peperoncino

I gamberi all’aglio e peperoncino sono una preparazione semplice e gustosa che si ispira ai sapori del Mediterraneo. Ecco la ricetta per preparare questo piatto:

Ingredienti

• 400 g di gamberi sgusciati e puliti
• 4 spicchi di aglio
• 1 peperoncino fresco (o secco se preferisci)
• Prezzemolo fresco tritato, q.b.
• Olio extravergine di oliva, q.b.
• Sale, q.b.
• Pepe, q.b.
• Vino bianco secco, un bicchierino (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia col pelare gli spicchi di aglio e tagliali a lamelle sottili o schiacciali con l’apposito attrezzo.
2. Lava e asciuga bene il peperoncino fresco, poi rimuovi il picciolo e i semi se non desideri troppo piccante, e taglialo a rondelle o a pezzettini.
3. Scalda abbondante olio extravergine di oliva in una padella larga. Aggiungi l’aglio e il peperoncino e lascia soffriggere su fuoco medio-basso fino a quando l’aglio non diventerà leggermente dorato. Fai attenzione a non bruciarlo in quanto l’aglio bruciato ha un gusto amaro poco piacevole.
4. A questo punto, alza il fuoco e aggiungi i gamberi nella padella. Cuoci per circa 2-3 minuti per parte, finché non saranno diventati rosa e leggermente dorati.
5. Se lo desideri, sfuma con un po’ di vino bianco secco e lascia evaporare l’alcol.
6. Insaporisci con sale e pepe a tuo gusto e spolvera con prezzemolo fresco tritato.
7. Servi immediatamente i gamberi aglio e peperoncino ben caldi.

Variazioni all’italiana:

Per un tocco italiano ancora più marcato, puoi aggiungere una manciata di pomodorini tagliati a metà o a quarti durante la cottura dei gamberi. Ciò aggiungerà un po’ di dolcezza e acidità che si bilanceranno con il piccante del peperoncino e il sapore dei gamberi.

Curiosità

I gamberi all’aglio e peperoncino sono un piatto versatile che si trova in diverse cucine del mondo con lievi variazioni. In Spagna, ad esempio, è molto comune come tapas sotto il nome di “gambas al ajillo”.

Buon appetito!