Galletto fritto

Ecco la ricetta per preparare un delizioso galletto fritto, con un tocco all’italiana. Il galletto è una giovanissima gallina che viene spesso utilizzata nella cucina italiana per la sua carne tenera e saporita.

Ingredienti

• 1 galletto giovane (circa 500 g)
• Farina, quanto basta per impanare
• Sale e pepe, a piacere
• Aromi come rosmarino o salvia, a piacere (opzionali)
• Olio di oliva o olio per frittura, per friggere
• 1 limone, a fette per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Iniziate pulendo il galletto e tagliatelo in pezzi più piccoli, come cosce, ali e petto.
2. Se preferite, potete marinare i pezzi di galletto prima di procedere con la cottura. Potreste usare limone, aglio schiacciato, sale, pepe e gli aromi che preferite. Lasciate marinare per circa 30 minuti o anche di più se avete tempo.
3. Scaldate abbondante olio in una padella grande o una friggitrice fino a raggiungere una temperatura di circa 175 °C.
4. Nel frattempo, asciugate bene i pezzi di galletto e insaporiteli con sale e pepe. Poi, passateli nella farina assicurandovi che siano ben rivestiti.
5. Quando l’olio ha raggiunto la temperatura desiderata, mettete i pezzi di galletto impanati a friggere fino a quando non risultano dorati e croccanti. Assicuratevi di non sovraccaricare la padella e di girare i pezzi di galletto per una cottura uniforme.
6. Una volta cotti, trasferite i pezzi di galletto su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
7. Servite caldo, accompagnando il galletto con spicchi di limone o la vostra salsa preferita, per esempio una mayonnaise aromatizzata o una salsa agrodolce.

Curiosità

In Italia il galletto è visto come un piatto rustico e al tempo stesso raffinato, spesso associato a ricette della tradizione rurale ma che non manca mai di fare la sua figura anche in occasioni più formali. Friggere il galletto anziché arrostirlo lo rende particolarmente croccante e invitante, una vera delizia per gli amanti della carne ben cotta e saporita.

Se volete abbinare un vino, potreste scegliere un rosato leggermente frizzante, che saprà contrastare la ricchezza della frittura con la sua freschezza e vivacità.