Gallette di riso soffiato

Le gallette di riso soffiato sono uno snack leggero e possono essere un’ottima base per spalmare ingredienti dolci o salati. Ecco come puoi prepararle in casa con un tocco italiano:

Ingredienti

• 100 g di riso soffiato (puoi utilizzare il riso soffiato integrale per una versione più salutare)
• 50 ml di acqua
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una grande ciotola, aggiungi il riso soffiato e un pizzico di sale.
3. Aggiungi lentamente l’acqua al riso soffiato, mescolando delicatamente. L’obiettivo è inumidire il riso per rendere possibile la formazione delle gallette, ma senza esagerare con l’acqua.
4. Rivesti una teglia da forno con carta forno.
5. Prendi una piccola quantità di riso soffiato inumidito e posizionalo sulla teglia, appiattendolo con le mani o con il dorso di un cucchiaio per formare una galetta rotonda del diametro di circa 10 cm e dello spessore di circa 1/2 cm.
6. Ripeti il procedimento fino a esaurimento del riso, lasciando un po’ di spazio tra una galetta e l’altra.
7. Inforna le gallette nella parte media del forno e lasciale cuocere per circa 10 minuti o finché non diventano croccanti e leggermente dorate.
8. Sforna le gallette e lasciale raffreddare completamente prima di staccarle delicatamente dalla carta forno.

Curiosità

Il riso soffiato è semplicemente riso che è stato sottoposto a forte calore e pressione per “esplodere”, una tecnica che consente di preservare le proprietà nutritive del chicco originario, pur rendendolo più leggero e croccante. Le gallette di riso soffiato sono un’alternativa leggera al pane e possono essere utilizzate in vari modi, ad esempio come base per degli antipasti.

Personalizzando la ricetta: Puoi aggiungere al riso soffiato erbe aromatiche come il rosmarino o l’origano per una versione più saporita, oppure un pò di zucchero e vaniglia per una variante dolce. Anche la forma delle gallette può essere variata usando stampini per dare un tocco più giocoso e personale alla preparazione.