Fusilloni con salsiccia, datterini gialli e provolone

I fusilloni con salsiccia, datterini gialli e provolone sono un piatto delizioso e relativamente semplice da preparare. Ecco la ricetta per te, con un tocco italiano:

Ingredienti

• Fusilloni, 320 g
• Datterini gialli, 300 g
• Salsiccia, 250 g
• Provolone piccante, 100 g
• Olio extravergine d’oliva, q.b.
• Aglio, 1 spicchio
• Pepe nero, q.b.
• Sale, q.b.
• Vino bianco, un bicchiere
• Basilico fresco, alcune foglie

Preparazione

1. Inizia facendo rosolare uno spicchio d’aglio nell’olio extravergine di oliva in una padella ampia.
2. Togli il budello della salsiccia e sgranala nella padella, lasciandola cuocere fino a quando non diventa ben dorata.
3. Sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascialo evaporare.
4. Aggiungi i pomodorini datterini gialli tagliati a metà e cuoci a fuoco medio-basso finché non si saranno ammorbiditi, aggiungendo sale e pepe a piacere.
5. Nel frattempo, porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuoci i fusilloni al dente. Scola la pasta conservando un po’ d’acqua di cottura.
6. Trasferisci i fusilloni nella padella con il condimento, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura per legare il tutto.
7. Taglia il provolone piccante a cubetti e aggiungilo alla pasta, mescolando bene fino a che il formaggio inizia a filare.
8. Completa con foglie di basilico fresco e se vuoi un filo d’olio a crudo prima di servire.

Il fusillone è perfetto per trattenere il condimento grazie alla sua forma a spirale, e il mix di salsiccia con i datterini gialli offre un contrasto di sapori che si sposa alla perfezione con la consistenza leggermente piccante del provolone.

Curiosità

Il provolone piccante è un formaggio dalle origini antiche, tipico del sud Italia, in particolare della Campania e della Lombardia. Si differenzia dal provolone dolce per la presenza di fermenti lattici che gli conferiscono quel gusto piccante e deciso che si sposa bene con piatti rustici e sapidi come questo.