Fusilli ricotta, olio e pepe

I Fusilli ricotta, olio e pepe sono un piatto semplice e veloce, perfetto per quando si desidera una cena confortante senza troppi sforzi in cucina. Ecco la ricetta per questo piatto:

Ingredienti

• 320g di fusilli
• 250g di ricotta fresca
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Pepe nero q.b. (quanto basta)
• Sale q.b. (per la cottura della pasta e per aggiustare il condimento a fine preparazione)
• (Opzionale) parmigiano grattugiato per guarnire

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola abbondante d’acqua; una volta raggiunto il bollore, salala e cuoci i fusilli seguendo i tempi indicati sulla confezione per avere una pasta al dente.
2. Mentre la pasta cuoce, in una ciotola capiente, lavora la ricotta con una forchetta fino a renderla cremosa, poi aggiungi l’olio extravergine di oliva e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi pepe nero macinato fresco a piacere nel composto di ricotta e olio, mescolando ulteriormente.
4. Scola i fusilli al dente riservando un po’ d’acqua di cottura.
5. Versa la pasta nella ciotola con il condimento di ricotta e amalgama bene, se necessario aggiungi un po’ dell’acqua di cottura riservata per rendere la salsa più leggera e cremosa.
6. Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale.
7. Servi immediatamente nei piatti e, se lo desideri, completa con del parmigiano grattugiato e una manciata di pepe nero macinato fresco sopra.

Curiosità

Nonostante la semplicità degli ingredienti, questo piatto si presta a numerose varianti. Ad esempio, è possibile arricchirlo con delle erbe aromatiche come il basilico o la menta per conferire una nota fresca e profumata, oppure con della scorza di limone grattugiata per un tocco di vivacità in più.