Fusilli lunghi con sugo di calamari

I Fusilli Lunghi con Sugo di Calamari sono un gustoso piatto di mare, semplice da realizzare. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 350 g di fusilli lunghi
• 500 g di calamari, puliti e tagliati ad anelli o striscioline
• 400 g di passata di pomodoro o pomodori pelati in latta
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• Prezzemolo fresco tritato
• 100 ml di vino bianco secco
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino (opzionale)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e soffriggi l’aglio (e il peperoncino se utilizzato) fino a che non diventa dorato.

2. Aggiungi i calamari nella padella e lasciali cuocere a fuoco vivace per qualche minuto finché non si doreranno leggermente.

3. Sfuma con il vino bianco lasciando evaporare l’alcool.

4. Unisci la passata di pomodoro. Salare e pepare a piacimento.

5. Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere i calamari per circa 20-30 minuti, o fino a che non saranno teneri.

6. Nel frattempo, cuoci i fusilli in una pentola con abbondante acqua salata fino a che non sono al dente.

7. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il sugo di calamari.

8. Mescola bene gli ingredienti a fuoco basso per qualche minuto per amalgamare i sapori.

Servi i fusilli lunghi con sugo di calamari guarnendo con prezzemolo fresco e, se lo desideri, una spolverata di peperoncino per aggiungere un ulteriore tocco di piccantezza. Questo piatto porta i sapori del mare direttamente a tavola, con un aroma accattivante e una presentazione che conquista gli occhi così come il palato. Buon appetito!