Fusilli integrali al ragù di verdure estive

Ecco la ricetta dei fusilli integrali al ragù di verdure estive, un modo gustoso per godere dei sapori della stagione in maniera salutare e colorata.

Ingredienti

• 320 g di fusilli integrali
• 1 zucchina
• 1 melanzana piccola
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla bianca
• 2 spicchi d’aglio
• 500 g di pomodori pelati
• Un mazzetto di basilico
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extra vergine d’oliva
• parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione

1. Inizia lavando accuratamente le verdure. Taglia la zucchina, la melanzana e i peperoni a cubetti di dimensioni simili.
2. Trita finemente la cipolla e l’aglio.
3. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extra vergine d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando non diventano trasparenti.
4. Aggiungi le verdure a cubetti nella padella e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non iniziano a diventare tenere.
5. Nel frattempo, schiaccia grossolanamente i pomodori pelati con una forchetta.
6. Aggiungi i pomodori alle verdure, salare e pepare a piacimento e lascia cuocere il tutto a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando il ragù di verdure si addensa.
7. Mentre il ragù cuoce, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i fusilli integrali seguendo i tempi indicati sulla confezione per una cottura al dente.
8. Scola la pasta e aggiungila al ragù di verdure, mescolando delicatamente per far insaporire i fusilli.
9. Servi caldo e, se lo desideri, completa con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.

Curiosità

La pasta integrale è una scelta eccellente per chi desidera un’alternativa più ricca di fibre rispetto alla pasta tradizionale. Abbinata al ragù di verdure estive, non solo garantisce un pasto gustoso e salutare, ma offre anche un’esplosione di nutrienti e colori che soddisfano occhi e palato. In Italia, l’abitudine di cucinare con le verdure di stagione è fondamentale per godere sempre del miglior sapore e apportare al corpo ciò di cui ha bisogno nel periodo dell’anno corrispondente.