Fusilli con zucchine e gamberi

I Fusilli con Zucchine e Gamberi sono un piatto leggero e gustoso, perfetti per l’estate. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 350 g di fusilli
• 200 g di gamberi sgusciati e puliti
• 2 zucchine medie
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco tritato
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Vino bianco secco (facoltativo)
• Peperoncino (facoltativo)

Preparazione

1. Pulisci bene i gamberi, rimuovendo il carapace e il filo intestinale.

2. Lava le zucchine, tagliale a rondelle o a bastoncini sottili.

3. In una padella scalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi l’aglio tritato (e il peperoncino se piace).

4. Quando l’aglio è dorato, aggiungi i gamberi e cuoci per qualche minuto a fuoco vivo, sfumando con un po’ di vino bianco se usato.

5. Aggiungi le zucchine e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono ma restano croccanti.

6. Nel frattempo, cuoci i fusilli in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni di cottura sulla confezione.

7. Scola la pasta al dente e versala nella padella con i gamberi e le zucchine.

8. Mescola bene gli ingredienti per amalgamare i sapori.

9. Impiatta e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Servi caldo questo piatto, che bilancia perfettamente il sapore delicato dei gamberi con la freschezza delle zucchine. È un’ottima idea per un pasto estivo leggero ma soddisfacente. Buon appetito!