Fusilli con broccoli e alici

17/11/2023

I fusilli con broccoli e alici sono un piatto delizioso e facilmente eseguibile che unisce la dolcezza dei broccoli alla sapidità delle alici. Ecco la ricetta:

Ingredienti

320 g di fusilli
300 g di broccoli
8 filetti di alici sott’olio
2 spicchi d’aglio
Peperoncino (facoltativo)
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
(Opzionale) pangrattato tostato per guarnire

Preparazione

Lava i broccoli e dividili in cimette, poi cuocili in acqua bollente salata fino a quando non risultano teneri. Puoi cuocerli per circa 5-7 minuti, ma il tempo può variare a seconda delle dimensioni delle cimette.
In una padella grande, scaldare l’olio extravergine di oliva e soffriggere gli spicchi d’aglio fino a doratura, poi rimuovili. Aggiungi i filetti di alici e lasciali sciogliere nell’olio, mescolando bene.
Aggiungi il peperoncino se ti piace il piatto piccante.
Scola i broccoli e aggiungili nella padella con le alici, lasciandoli insaporire e amalgamare con il condimento.
Nel frattempo, cuocere i fusilli in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
Scola la pasta mantenendo un po’ d’acqua di cottura da parte e versala nella padella con il condimento di broccoli e alici.
Fai saltare il tutto per qualche minuto, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario per rendere il tutto più cremoso.
Servire caldo, eventualmente con una spolverata di pangrattato tostato per dare croccantezza.

La combinazione tra i fusilli, che trattenono bene il condimento, i broccoli dolci e nutrienti, e le alici salate crea un equilibrio di sapori molto piacevole. Inoltre, la semplicità della preparazione rende questo piatto ideale per un pranzo veloce ma gustoso. Puoi personalizzare ulteriormente aggiungendo parmigiano grattugiato o pecorino per un tocco in più di sapore.