Fusilli bucati alla crema di radicchio

I fusilli bucati alla crema di radicchio sono un piatto delizioso e di facile realizzazione. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 320 grammi di fusilli bucati
• 200 grammi di radicchio rosso
• 1 spicchio d’aglio
• 250 ml di panna da cucina
• 50 grammi di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Noce moscata (opzionale)

Preparazione

1. Inizia lavando il radicchio, asciugalo e taglialo a strisce sottili.
2. In una padella, fai soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio extravergine di oliva, poi aggiungi il radicchio tagliato.
3. Lascia appassire il radicchio a fuoco medio per circa 5 minuti. Dopodiché rimuovi lo spicchio d’aglio.
4. Aggiungi la panna da cucina al radicchio, mescola bene e lascia cuocere fino a quando la panna non si sarà leggermente ridotta e addensata. A questo punto, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata, se ti piace.
5. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i fusilli bucati seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
6. Scola la pasta riservando un po’ d’acqua di cottura, e trasferiscila nella padella con la crema di radicchio.
7. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene la pasta con la crema, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario per rendere il condimento più cremoso.
8. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
9. Servi i fusilli bucati alla crema di radicchio ben caldi, con una spolverata extra di parmigiano se desiderato.

Curiosità

Il radicchio, oltre a dare un tocco di colore e un sapore amarognolo che si sposa bene con la dolcezza della panna, è ricco di antiossidanti e ha proprietà digestive. Questo piatto rappresenta un ottimo modo per apprezzare questa verdura invernale in un contesto cremoso e confortante.

Buon appetito! Se hai bisogno di ulteriori suggerimenti o variazioni, sono qui per aiutarti.