Fusilli alle olive

I fusilli alle olive sono un piatto semplice ma ricco di sapore, contraddistinto dal gusto mediterraneo degli ingredienti. Vediamo insieme cosa ti occorre e come prepararli.

Ingredienti

• 320 g di fusilli
• 100 g di olive nere denocciolate
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva (q.b.)
• 1 peperoncino (facoltativo)
• 400 g di polpa di pomodoro o pomodorini ciliegia
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)
• Prezzemolo fresco tritato (q.b.)
• Ricotta salata grattugiata (facoltativo)

Preparazione

1. Metti a bollire una pentola di acqua salata per la pasta. Quando bolle, cucina i fusilli seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
2. Nel frattempo, prepara il condimento. In una padella ampia, scalda un generoso filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati. Se ti piace il piccante, aggiungi anche un peperoncino intero o a rondelle.
3. Quando l’aglio è dorato, aggiungi le olive nere tagliate a rondelle e fai insaporire per qualche minuto a fiamma moderata.
4. Aggiungi la polpa di pomodoro o i pomodorini tagliati a metà nella padella, regola di sale e di pepe e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, fino a ottenere un sugo denso e profumato.
5. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il condimento, mescola bene per far amalgamare i sapori.
6. Completa con del prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, cospargi con della ricotta salata grattugiata prima di servire.

Curiosità

Questo piatto porta con sé i profumi e i sapori tipici del sud Italia, dove l’oliva è un elemento distintivo della gastronomia locale. Utilizza olive di qualità per assicurati di ottenere il massimo dal tuo piatto. La ricotta salata, invece, è un tocco siciliano che aggiunge sapidità e crea un bel contrasto con il dolce dei pomodorini e il sapore intenso delle olive.

Buon appetito!