Funghi in padella

I funghi in padella sono un contorno semplice, saporito e versatile, perfetto per accompagnare piatti di carne o da gustare anche solo con del buon pane croccante. Ecco come preparare dei deliziosi funghi in padella all’italiana.

Ingredienti

• 500 g di funghi freschi (come champignon, porcini o misti)
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Succo di limone (opzionale)

Preparazione

1. Pulisci i funghi utilizzando un panno umido o una spazzola per rimuovere eventuali residui di terra. Evita di lavarli sotto l’acqua corrente perché assorbono l’acqua e perdono in sapore. Taglia i funghi a fettine o lasciali interi se sono piccoli.
2. Sbuccia gli spicchi d’aglio e tritali finemente.
3. In una padella capiente, riscalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio tritato. Fai soffriggere a fuoco medio per qualche minuto fino a quando non diventa dorato.
4. Aggiungi i funghi, alza la fiamma e lasciali cuocere, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura i funghi rilasceranno la loro acqua naturale.
5. Continua la cottura fino a quando tutta l’acqua si sarà evaporata e i funghi saranno ben dorati.
6. A questo punto, abbassa il fuoco e condisci con sale e pepe a piacere. Se gradisci, puoi aggiungere un po’ di succo di limone per conferire una nota di freschezza.
7. Trasferisci i funghi in un piatto da portata e cospargili con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Curiosità

I funghi sono un alimento molto apprezzato nella cucina italiana e possono essere preparati in moltissimi modi. La cottura in padella esalta il loro sapore e li rende un contorno o un secondo piatto leggero e gustoso. Ricorda sempre di scegliere funghi freschi e di qualità, perché il risultato del piatto dipende molto dalla materia prima.

Per una variante ancora più ricca, potresti aggiungere un filo di crema di tartufo o un pizzico di peperoncino durante la cottura. Buon appetito!