Funghi fritti

I funghi fritti sono un piatto semplice e delizioso, perfetto come antipasto o contorno. Ecco la ricetta con un tocco italiano nel prepararli in pastella.

Ingredienti

• 500 g di funghi freschi (come champignon o porcini)
• 100 g di farina
• 2 uova
• 100 ml di latte
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio per friggere (preferibilmente di oliva per un tocco più italiano)
• (Opzionale) Un pizzico di prezzemolo tritato per guarnire

Preparazione

1. Pulite i funghi con un panno umido o con una spazzolina per eliminare eventuali residui di terra. Tagliate i funghi a fette non troppo sottili se sono champignon, oppure lasciateli interi se sono piccoli.
2. In una ciotola, mescolate la farina con il latte, le uova, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una pastella omogenea e senza grumi.
3. Immergete i funghi nella pastella facendo attenzione che siano completamente ricoperti.
4. Scaldate abbondante olio in una padella e, quando è caldo, friggete i funghi immersi nella pastella fino a quando non saranno dorati da entrambi i lati.
5. Una volta cotti, rimuoveteli con una schiumarola e adagiateli su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. (Opzionale) Cospargete i funghi fritti con un po’ di prezzemolo tritato per un tocco di colore e freschezza prima di servire.

Curiosità

Il piatto di funghi fritti è apprezzato in molte culture, con variazioni di impasto e tipi di funghi usati. In Italia, i funghi fritti in pastella sono un classico della cucina casalinga, soprattutto durante la stagione autunnale quando i funghi sono più abbondanti.

Ricordatevi di maneggiare i funghi con attenzione, soprattutto se non siete esperti, perché alcune varietà possono essere velenose. Meglio affidarsi sempre a prodotti controllati o a raccolte esperte.