Frollini al parmigiano

I Frollini al Parmigiano sono un perfetto abbinamento di sapori italiani che sposa la dolcezza del biscotto frollino con il gusto deciso del parmigiano. Ideali per un aperitivo o da gustare come snack salato, ecco come prepararli:

Ingredienti

• 150 g di burro freddo
• 150 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo (meglio se bio)
• 250 g di farina 00
• Un pizzico di sale
• (opzionale) Un pizzico di pepe nero o di paprika dolce per aggiungere una nota speziata

Preparazione

1. Taglia il burro freddo in piccoli cubetti e mettilo in una ciotola capiente.
2. Aggiungi il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale (attenzione a non esagerare poiché il Parmigiano è già sapido) e, se lo desideri, un pizzico di pepe nero o paprika.
3. Inizia a lavorare il tutto con le punte delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
4. Aggiungi l’uovo e continua a impastare fino a formare una palla.
5. Versa la farina setacciata e lavora l’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
6. Avvolgi la pasta frolla nel film trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, questo renderà più semplice stendere l’impasto.
7. Trascorso il tempo di riposo, preriscalda il forno a 180 °C.
8. Stendi la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
9. Usa dei tagliabiscotti per ottenere delle forme a piacere e disponi i frollini su una teglia rivestita di carta forno.
10. Inforna per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati.
11. Sforna i frollini e lasciali raffreddare completamente su una griglia prima di servirli.

I Frollini al Parmigiano sono una creazione versatile: puoi personalizzarli con l’aggiunta di erbe aromatiche come rosmarino o timo nell’impasto, oppure cospargerli di semi di sesamo o di papavero prima di infornarli per dare croccantezza e un ulteriore tocco di sapore. Sono l’ideale da servire con un bicchiere di vino bianco frizzante o un cocktail leggero, come un aperitivo spritz.